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Les meilleurs bois pour produire des tonneaux proviennent des forêts de chênes, vu que cette sorte de bois convenablement préparé peut s’accomoder au vin le plus harmonieusement possible.

« PréalableProchain »

On utilise du bois de chêne pour fabriquer des tonneaux, depuis au moins 600-700 ans. L’économie dans l’utilisation de chêne exige une importance primordiale.

Pour la fabrication des tonneaux, on ne peut utiliser que des grands arbres à tronc droit. Après la coupe sur mesure des grumes, il faut préparer des douelles du tonneau par fendage, si possible. Puis, il faut les stocker à l’air libre pendant au moins deux ans, exposés aux intempéries.

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